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玉米酸是苗家常备的酸菜。秋天收玉米后晒干磨成粉合上新鲜舂碎的辣椒放坛子里腌制一个月可成。哪怕是一滴水用料工艺是才生态原味原始的
炒熟后(自然拍摄)玉米酸的特点在吃起来微微酸种带点辣,发酵后玉米更具营养吃起来特别的香口 下饭有食欲。小孩很喜欢这种味道和颜色。小时候我们常用纸包着当零食吃。如今城市的大街小巷都有苗家的这种道小菜。到湘西第一件大事就是欣赏美景,第二就是品尝美食 一定来乡下才正宗哦。
每当吃这道菜,不禁多吃一碗饭 太好吃了,一定要上好的玉米才能做出均匀的颗粒,制作过程说简单也复杂,首选米玉先每包中间大颗满的。
蛋炒饭美味,可以说蛋炒饭遇到玉米酸才算有自己春天,非常的有食欲小朋友看到这个颜色超爱吃
玉米酸炒的腊肉很受放大群众喜欢的农家小炒 说是小菜太委屈它了 吃不腻的家乡家
我家的中间那坛就是玉米酸 这是一位福建嫁到我们村的姐姐买了我家的放到我家里让妈妈带保管的 他觉得玻璃坛好看。我家做的都是土坛子。
玉米酸炒饭
玉米酸蛋炒饭